Aparent, să faci o friptură, nu e ca și cum ai construi bombe nucleare. Dar de câte ori nu vi s-a întâmplat să mâncați bucăți de carne la fel de suculente ca talpa unor bocanci? Sau de câte ori nu ați citit prin vreo rețetă că trebuie să scoateți friptura din cuptor când temperatura cărnii a ajuns la X grade? Dacă vă imaginați că într-un restaurant care serveste câteva zeci de porții pe zi, într-un interval scurt, are cineva timp să înfigă termometrul în fiecare bucățică de carne vă înșelați amarnic. Secretele nu sunt mare filosofie, sunt ușor de reținut și să nu-mi spuneți mie pitzi dacă dați greș cu…